Vita comunitaria, eventi e il Bar Chez Mario di Saint-Pierre
ugo_pellissier.pdfIl documento è una raccolta eterogenea di materiali che documentano la vita sociale e la ristorazione in un contesto locale, presumibilmente valdostano, con un focus specifico sull'attività commerciale "Chez Mario" a Saint-Pierre. Un articolo di giornale descrive "Chez Mario" come un bar, gelateria e ristorante, gestito dal 1982, che serve come punto di riferimento per la comunità e le associazioni sportive locali, menzionando le sue specialità. Altre pagine mostrano fotografie di staff di ristorazione professionale (anche con riferimenti a Casalborgone), immagini di preparazione di bevande in un bar e scatti di raduni conviviali all'aperto tra membri della comunità. Il ruolo centrale del locale negli eventi locali è confermato da un volantino che annuncia un torneo di Belote tenutosi proprio presso il Bar Chez Mario.
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EMS VILINO DI CASALBORGONE 011/9117434 SKIPPER MAREISA
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PREZZI AL BANCO CAFFÈ ORZO AMARENA FABBRI
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TORNEO DI BELOTE IN RICORDO DI GUIDO VAUTHIER Sabato 17 dicembre 2011 h 14,30 presso Bar Chez Mario - Saint Pierre Iscrizione gratuita Champagne ai primi classificati
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68 RUBRICHE IL LOCALE DELLA SETTIMANA Tante specialità da “Chez Mario” a Saint-Pierre SAINT - PIERRE - Si chia- ma «Chez Mario», ma i gestori dello storico bar di Saint-Pierre sono Ugo, Giovanni e Claudio. Per la preci- sione Ugo Pellissier, Giovanni Papallo e Claudio Giri; Mario invece era Mario Co- gneon, la persona che per primo aprì il bar/ri- storante, all'inizio de- gli anni '70. Pellissier, Papallo e Giri hanno la gestione del locale dal 1982. «Chez Mario» è bar, ma anche gela- teria e ristorante. La chiusura settimanale è il lunedì, ma il locale è aperto tutti i giorni nel periodo compreso tra la fine di maggio e la metà di settembre. Orario: dalle 6 alle 24. Tra i punti forti di «Chez Mario» è neces- sario segnalare il bar. A cominciare dalla do- tazione di birre: Ceres e Beck's giusto per ci- tare le più famose. Ma anche la Mont Blanc, una birra praticamen- te «di casa» visto che viene prodotta dalle parti di Chamonix. A dir poco importante anche la lista dei vini: quattordici etichette di bianco e trenta di ros- so a disposizione di chi «consuma» al bar o di chi invece «pasteggia» al ristorante. Un'ampia gamma di vini italiani, pregiati, fino ad arri- I gestori del locale, da sinistra Ugo Pellissier, Claudio Giri e Gio- vanni Papallo. Con loro, Ionela Vartic vare ai vini valdostani, dalla Sabla di Char- rère al Torrette Supe- rieur. «Puntiamo molto anche sugli aperitivi - spiega Ugo Pellissier - visto che siamo in gra- do di preparare degli ottimi cocktail, mentre in lista abbiamo spy- manti notevoli come il Mionetto o il Berlucchi, o ancora il Prosecco di Valdobbiadene». Sen- za dimenticare che i più esigenti qui da «Chez Mario» trove- ranno anche lo cham- pagne. Birra e vino per accompagnare panini e toast di ogni genere, ma anche tramezzini, «tutto rigorosamente preparato sul momen- to, "espresso" come si dice in questi casi» ag- giunge Pellissier. «Chez Mario» è anche gelateria artigianale: «Proponiamo dal sem- plice gelato d'asporto - spiega - a raffinate e gustose coppe. Sono particolarmente ap- prezzati gli affogati al cioccolato, al Grand Marnier, al whisky». Come dimenticare poi il ristorante: «Abbiamo la possibilità di mette- re a disposizione fino a cinquanta coperti e di offrire buffet freddi e banchetti per ogni genere di occasione». Il ristorante è aperto sia a pranzo che a cena. Oltre ai tipici antipa- sti valdostani, la cuci- na propone raffinate specialità come il ri- sotto alla birra. Per quan- to riguarda i secondi piatti invece la sor- presa potrebbe essere un'ottima trota al Per- nod. La carta propone diversi tipi di insalata e una nutrita serie di formaggi, passando per forza dai prodotti locali come la Fontina e il Bleu d'Aoste. Infine i dolci, con squisite tor- te fatte in casa. La clientela è prin- cipalmente di Saint- Pierre e dei paesi limi- trofi. Ma non mancano poi - soprattutto d'esta- te - i clienti francesi e svizzeri, appassionati di montagna che fan- no tappa «Chez Mario» al ritorno di qualche escursione. D'altron- de dal dehors del bar di Saint-Pierre si ten- gono d'occhio nume- rose cime, dal Monte Emilius alla Grivola, dal Ruitor alle Ro di Tos. «Chez Mario» è anche il punto di rife- rimento per molte as- sociazioni sportive del comprensorio, dalle squadre di calcio agli appassionati di canyo- ning. «Ultimamente abbiamo avuto anche diversi russi - dice an- cora Ugo Pellissier - che, garantisco, sono ottimi clienti». Cristiano Florio
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